Каролина с тринадцатилетнего возраста работала как модель, принимая участие в многочисленных рекламных проектах. Была замечена режиссерами телекомпании «Глобу», и с тех пор регулярно снимается в теленовеллах. В России приобрела популярно благодаря своим ролям в сериалах Тропиканка (Tropicaliente), где она сыграла юную Асусену, “Во имя любви” - роль Катарины, а также роль больной лейкемией Камилы в «Семейных узах»........
Родилась в семье Роберта и Майры Дикман. Имеет 3 братьев : старшего — Бернардо и младших — близнецов Федерико и Эдгара.
С 1995 по 2004 год была замужем за актером Маркусом Фрота. В апреле 1999 года у супругов родился сын Давид.
6 мая 2007 года вышла замуж за Тьяго Воркмана. 14 августа 2007 года родился сын Жозе.
Каролина Дикман снялась в нескольких телевизионных сериалах производства телекомпании «Глобу», некоторые из которых демонстрировались в России:# 1994 — Тропиканка — Асусена
# 1997 — Во имя любви — Кати
# 2000 — Семейные узы — Камилла
# 2003 — Женщины в любви — Edwiges
# 2004 — Хозяйка судьбы — Изабел/ Линдалва
